Food… Recette de la Pumpkin pie de Thanksgiving

Pumpkin pie de Thanksgiving

J’adore les films américains… j’ai toujours été fascinée par cette culture fraiche et en même temps si puritaine. Et j’ai surtout toujours eu envie de tester leur fameuse « Pumpkin pie », élément incontournable de leur film lorsqu’arrive Thanksgiving. Cette année, je me suis lancée. M’inspirant de la recette de la jolie Delscookingtwist, j’ai cuisiné ma première Pumpkin pie, un peu revisitée je dois le dire… Et voici la recette !

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 200g de noix de pécan
  • 100g de flocon d’avoine
  • 1 cuillère à café de cannelle (à doser selon les goûts)
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 1/2 cuil. à café de sel

Pour la garniture :

  • 1/ de potiron (à defaut de trouver de la purée de potiron en conserve)
  • 300ml de lait de coco
  • 2 cuil. à soupe de sucre muscovado
  • 1 cuil. à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuil. à café de muscade, fraîchement moulue
  • 1/2 cuil. à café de gingembre moulu
  • 1/2 cuil. à café de sel
  • 1 cuil. à café d’extrait de vanille

Pour le topping :

  • 400ml de lait de coco placé au frais pendant 3 heures
  • 1/4 cuil. à café de cannelle moulue
  • 1/8 cuil. à café de gingembre moulu
  • 40g de graines de courges
  • 3 cuil. à soupe de sirop d’érable
  • Fleur de sel

Ustensiles :

  • Un mixeur
  • Un plat à tarte
  • Une casserole

Instructions :

1. La pâte :

Dans le mixeur, mixer les noix de pécan et flocons d’avoine jusqu’à obtenir une sorte de sable. Attention à ne pas trop mixer, les noix de pécan risqueraient de se transformer en beurre. Verser le tout dans un saladier et ajouter le reste des ingrédients.

Verser la préparation dans le moule à tarte préalablement beurré et fariné. Etaler le mélange sur toute la surface du moule et faites remonter sur le bords.

Enfourner la pâte dans un four à 180° pendant une dizaines de minutes.

2. La garniture :

Peler et vider le potiron. Vous pouvez conserver les graines pour les faire sécher puis les utiliser en topping.

Couper votre potiron en petits morceaux (ils cuirront plus vite).

Faites bouillir de l’eau et y jeter les dès de potiron.

Une fois les morceaux bien tendre (il faut qu’ils puissent se transformer en purée), égoutter puis écraser le potiron dans un saladier.

Y ajouter ensuite tous les ingrédients et bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Verser le tout sur la pâte pré-cuite et enfourner pendant 35-40 minutes à 180°

3. Les topping :

Ils peuvent être ajouter ou non en supplément sur la tarte. 2 topping sont possibles : la crème de coco et les graines de courges caramélisées.

Pour la crème de coco, vider l’eau de coco de la conserve et ne prélever que la crème. Y ajouter tous les ingrédient.

Vous pourrez verser cette crème sur la tarte une fois refroidie.

Pour les graines de courge : une fois sèches, mettez les dans un saladier. Verser du sirop d’érable sur les graines. Etaler les graines sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Enfourner les graines pendant 5 à 10 minutes. Surveillez bien la cuisson car cela peut aller très vite.

Et voilà ! Il ne vous reste plus qu’à service votre Pumkin pie de Thanksgiving revisitée froide avec ou sans topping !

Personnellement, j’ai adoré cette recette. Mon entourage un peu moins mais je n’ai pas beaucoup de fan de cannelle comme moi … Attention au dosage de la cannelle si vous souhaitez faire l’unanimité !

Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à m’envoyer vos commentaires et photos !

Enjoy !

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